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文化 / 歴史

江戸そば~”おもてなし”のその先へ。そばの作法に江戸文化の神髄をみる

START 10:30
END 11:30
料金 ¥2,500
配信媒体 Zoom

「藪蕎麦」「更科」「砂場」・・・、蕎麦屋の名店を数多く有する東京。東京ならではの江戸蕎麦の味わいはもちろん、店内のきりっとした雰囲気に親しまれている方も多いのではないでしょうか。

シンプルな素材から生みだされる味わいの豊かさは、職人技によるもの。一方で、粋な客側の心配りやたしなみが独特の世界観を作り上げています。粋や侘び寂びという美意識にまでつながる歴史をたどって、奥深い江戸の蕎麦文化を紐解いてみましょう。

ポストコロナの重要なターゲットとして見込まれる富裕層は、本質の文化体験を求めています。蕎麦の本当の魅力、文化の奥深さを考えることで、富裕層のニーズに備えるためのアイデアのヒントを見つけましょう。

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